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在哪有教学北京小吃卤煮火烧

时间:2019-06-02 14:56:06   来源:北京品味轩餐饮管理有限公司   作者:pinweixuan

  • 学习资料

传统正宗的卤煮火烧单看制作过程就是一个享受,师傅麻利的将大肠小肠猪肺豆腐火烧切块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳,韭菜花,端上桌来热气腾腾,一下勾起你的食欲。


卤煮火烧的主要食材有肥肠,火烧,炸豆腐片,五花肉,猪肺等,是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,在搭配上炸豆腐片,卤汁,调上蒜汁酱豆腐汁,香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,这使得卤煮火烧深受很多人的喜爱,大人,小孩,老人都很爱吃。

【卤煮、北京卤煮、老北京卤煮火烧】诚邀您的加入

项目金额:详细咨询面谈

行业分类:餐饮——面食——老北京卤煮火烧、

卤煮火烧:肠子、肺等原材料处理方法、火烧的制作、核心中草药比例、(老汤及辅料的制作等)

适合人群:自由创业者、小本创业者、大学生、餐饮经营者、下岗职工等等;

合作形式:连锁加盟、技术合作、技术转让学习

卤煮以煮制的猪大肠小肠、猪肺、火烧和炸豆腐等为主,调以卤汁、蒜汁、酱豆腐汁等辅料,入口大肠小肠有弹性,卤汁很好的去除了大肠小肠的脏器味,火烧的吸收了卤煮变得软糯,入口软糯但不失嚼劲,味道浓郁,回味无穷。

卤煮火烧的主要食材有肥肠,火烧,炸豆腐片,五花肉,猪肺等,是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,在搭配上炸豆腐片,卤汁,调上蒜汁酱豆腐汁,香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,这使得卤煮火烧深受很多人的喜爱,大人,小孩,老人都很爱吃。

没有吃过卤煮火烧,不算到过北京城。”这是流行于北京的调侃调的话。北京的小吃品种众多,但是最受“老北京”欢迎的恐怕就要数那碗“卤煮火烧”了。


一说到北京,很多人就会想到北京烤鸭,没错,北京烤鸭确实是北京的一道特色美食,中内外闻名的小吃,不过其实北京还是有一些比北京烤鸭更美味的食物,那就是卤煮火烧了,这也是北京的的一道传统特色小吃,源于北京城南的南横街,这种美食深受和多人的欢迎。

这源于斯,长于斯的卤煮火烧,堪称京城里最原味儿的本土“快餐”——即可佐酒当菜,又可作为主食,且无冬离夏,四季咸宜。

随着社会的发展以及人们对于饮食上面的需求量也越来越大,对于食客们来说,更加的喜欢一些有特色的食品,所以一些特色的小吃诞生了也随着市场的需求量越来越多,同时也成为了一大批创业者们提供了一个不错的项目,帮助了许多的人走向了餐饮行业的道路上!


卤煮火烧的营养十分丰富,猪肺含有大量的人体所需的营养成分,包括蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,维生素等等,有补虚,止咳,止血的功效,老幼皆宜。而猪大肠能够治疗口渴,便血,便秘等症状豆腐片中含有很多的蛋白质,脂肪等营养物质,总的来说,一整锅都有营养。

在哪有教学北京小吃卤煮火烧

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